GASTRONOMIE

Charakteristika

• Vietnamská kuchyně je lehká a jemná a i když vychází z čínské kuchyně, setkáte se zde především s vařenými a dušenými jídly než smaženými a k dochucení se používají spíš bylinky než omáčky
• Stravovací zařízení se zde vyskytují ve formě pouličních prodavačů, pouličních jídelen i tradičních restaurací - kvalitu poznáte dle počtu strávníků
• Jí se zde brzy, restaurace mohou hlavně na severu zavírat již v 20 h

Nápoje

• Pivo - vyrábí se zde licenčně piva zahraničních značek, ale kvalitní je i produkce místních pivovarů, oblíbená konzumace točeného piva v podnicích tzv. bia hoi
• Nejtradičnějším nápojem je zelený čaj, který se ve Vietnamu pěstuje
• Vietnam je též producentem kávy, jejíž konzumace se rozšiřuje
• Kupujte si pouze balenou vodu či známé nealko nápoje (např. Coca Cola) s neporušeným uzávěrem, abyste předešli zažívacím obtížím
• Nenechte i dávat led do nápojů s výjimkou luxusních hotelů

Ovoce a zelenina

• Vzhledem ke geografické poloze a klimatickm podmínkám velký výběr čerstvého tropického ovoce i druhů pěstovaných v mírném pásu
• Ananas, banány, longan (dračí oko), papája, durian, mangostan, mango, chlebovník, kokos, jahody…

Maso

• Ryby a mořské plody
• Vepřové maso,hovězí maso,...
• Konzumují se nejen různé druhy masa, ale též různé části těla zvířete (tlapy, vnitřnosti...)

Tradiční jídlo

• Rýže s rybou či masovou směsí
• Typickou snídaní je nudlová polévka

Speciality

• Nuoc mam = rybí omáčka, která se přidává do pokrmů i bývá na stole v misce k namáčení jídla
• Cha nem/nem ran/ cha gio = jarní rolky plnéné zeleninou a masem, různé variace
• Pho = nudlová polévka z hovězího vývaru

Doporučení

• Pozor na účty - předem se zeptejte na cenu, pokud není uvedena v jídelním lístku

Specifika

• Častým dochucovadlem bývá glutaman sodný
• Používají se jídelní tyčinky, v lepších restauracích vám nabídnou i evropské příbory